La secchia Antica Acetaia

Företaget drivs av en passionerad och hängiven man, Lorenzo, som tog över sin fars företag med en vision. Hans far, en mästare i konsten att skapa balsamico, har i över 50 år ägnat sig åt att odla denna ädla tradition. Lorenzo har fört sin fars dröm vidare, och deras mål har alltid varit tydligt: att inte följa massproduktionens väg. La Secchia Antica Acetaia har istället valt att bevara den autentiska smaken och hantverket som gör riktig balsamico så unik.

Produktion

Denna lilla producent har sitt hjärta i Modena, en plats känd för sin balsamico. Men det är deras noggrannhet och öppenhet för traditionell produktion som sätter dem i en klass för sig. Deras balsamvinäger lagras i en rad olika träfat och ekkar, var och en med sin egen historia och karaktär. Denna unika lagringsprocess ger deras balsamico en komplex och rik smak som endast tiden kan frambringa.

Familjen

Deras balsamico är mer än en produkt; det är en tidskapsel som fångar doften och smaken av Modenas historiska hjärta. Varje dropp är en påminnelse om en förlorad konst, som Lorenzo och hans far har ägnat sina liv åt att återuppliva.

Spirit of collaboration

La Secchia Antica Acetaia är stolta över att vara en av de små, oberoende producenterna som fortfarande ägnar sig åt att producera balsamico på det sätt som det alltid har gjorts. Det är den hängivenheten till tradition och smak som gör deras produkter så speciella och eftertraktade.