Criollo är en sällsynt och ömtålig kakaosort och utgör endast 0,01 % av den kakao som produceras i världen. Kvaliteten på denna kakao är oöverträffad eftersom den saknar tanniner, vilket ger strävhet till produkten. Criollo har en krämighet, rundhet och sötma som är unik i världen.
Domori anses av många vara världens mest prestigefulla chokladproducent. En tillverkare vars syfte är att sprida kunskap om världens mest exklusiva och sällsynta kakaobönor.