Vaniljstänger, extrakt och mycket mer!
Hur jobbar vi?
Välkommen till Ducano, en leverantör av högkvalitativa vaniljstänger direkt från SAVA-regionen på Madagaskar. När du väljer Ducano för dina vaniljbehov, väljer du inte bara en produkt – Du väljer en partner med en djup passion för det vi gör.
Vi reser till Madagaskar, träffar odlarna personligen och ser till att varje vaniljstång vi levererar är av högsta kvalitet.
Vi är stolta över våra starka relationer med lokala producenter i Madagaskar. Denna direkta koppling till källan gör att vi kan erbjuda den mest autentiska och ursprungliga vaniljen.
Det är inte bara en affärsrelation för oss; det är en vänskap och ett partnerskap som vi värderar högt.
Vår vanilj
Odlarna
Vi samarbetar direkt med källan – Bönderna i Madagaskar.
Genom att ha ett starkt samarbete med producenten, kan vi garantera en överlägsen kvalitet, till ett rimligt pris. Vi utesluter helt mellanhänder såsom agenter, mäklare och andra exportbolag. Detta ger oss full spårbarhet i hela leveranskedjan.
Produktionen
Vår beredningsprocess bygger på de traditionella metoderna som har förädlats av generationer av skickliga madagaskiska bönder och beredare. Varje steg i processen är noggrant utformat för att säkerställa att varje vaniljstång upprätthåller sin höga kvalitet och unika smak.
I augusti varje år inleds skörden av de gröna vaniljbönorna. Dessa bönor transporteras sedan till vår bearbetningsanläggning i Sambava, där de skållas varsamt i tre minuter vid en temperatur mellan 60-70°C.
Efter skållningen torkas bönorna i cirka åtta veckor i solens strålar, följt av ytterligare tre veckor i skuggan. Denna metod säkerställer att bönorna utvecklar sin rika arom och textur. Slutligen stabiliseras bönorna och sorteras för att avlägsna de som har delat sig eller blivit skadade.
De utvalda bönorna sorteras noggrant efter typ innan de förpackas och görs tillgängliga för export. Det är värt att notera att alla våra bönor kommer från Bourbon Vanilla planifolia-växten, vilket garanterar en enhetlig och distinkt smakprofil i varje stång.
Hållbarhet och vårt ansvar
Vi är också dedikerade till hållbarhet och ansvar. Vi ser till att vår vanilj produceras på ett sätt som stödjer lokala samhällen och bevarar Madagaskars unika ekosystem. Det är viktigt för oss att veta att varje stång vi säljer bidrar till en positiv förändring, både lokalt och globalt.
Vårt team
Vår expertis sträcker sig bortom försäljning. Vi är passionerade om vaniljens historia, odling och användning. Vårt team av experter står alltid till din tjänst för att ge råd och stöd, oavsett om du är en professionell kock eller en passionerad hemmakock. Vi älskar att dela med oss av vår kunskap och hjälpa dig att hitta den perfekta vaniljprodukten för dina behov.
Vi är här för dig, våra kunder. Vi sätter er i centrum för allt vi gör och strävar efter att erbjuda en enastående kundservice. Vi är alltid här för att svara på dina frågor, lösa eventuella problem och se till att du är 100% nöjd med din upplevelse hos oss.
Lätt att hitta fel
Tidigare hade Madagaskars regering ett minsta marknadspris på 250 dollar per kg för vanilj, men den gränsen har nu tagits bort. Detta, tillsammans med mellanhänders och mäklares pålägg, har gjort vaniljen dyrare för restaurangkunder. Dessutom stöter man ofta på scamers inom branschen som inte tar hand om sin vanilj ordentligt, vilket kan resultera i torr och möglig vanilj. Vissa går till och med så långt att de lägger vaniljstångarna i vatten för att öka fuktigheten och därmed vikten, vilket höjer priset på vaniljen.
Hos oss är processen helt transparent och effektiv. Vi har direkt kontakt med odlarna och undviker helt mellanhänder. Detta gör att vi kan erbjuda konkurrenskraftiga priser på nyplockad vanilj av högsta kvalitet, fri från bedrägerier och omsorgsfullt hanterad från planta till produkt.